Naši su maslinici podignuti na specifičnom tipu crvenog tla koji se naziva terra rossa. Terra rossa (talijanski za “crveno tlo”) je tip crvenog glinastog tla koje nastaje raspadanjem vapnenca. Kada se vapnenac raspada iza sebe ostavlja glinu i otale netopive sastavnice. U okisdativnim uvjetima, kada se tlo nalazi izvan vode, dolazi do stvaranja željezovih oksida (hrđe) unutar gline. Ta pojava daje tlu specifičnu crvenu do narančastu boju. U usporedbi s većinom glinastih tala, terra rossa ima iznimno dobra drenažna svojstva. Zbog navedenog, izrazito je popularan tip tla za proizvodnju ekstra djevičanskog maslinovog ulja.