Poveznica obitelji Palčić i crvenica u okolici mjesta Fiorini počinje 1957. godine, kada se djed Giovanni preselio u Fiorine i počeo uzgajati masline. Danas, tri generacije kasnije, ova je poveznica jača nego ikad i to je razlog zašto ne možete napisati Palčić bez Fiorini.
Danas, obiteljska proizvodnja je pod vodstvom Petra, Giovannijevog sina, te Igora, sina od Petra. Petar, bivši direktor velike poljoprivredne tvrtke koristi svo iskustvo stečeno tijekom godina, kako od oca Giovannija, tako i kroz tvrtku koju je vodio, dok Igor, koji ima titulu doktora znanosti iz područja poljoprivrednih znanosti, pomaže koristeći nove tehnologije i znanstveni pristup. Zajedno, stvaraju savršenu ravnotežu tradicionalnog i modernog, znanja i iskustva, što se ogleda u našem istarskom ekstra djevičanskom maslinovom ulju vrhunske kakvoće.